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牛テール（オックステールとも呼ばれる）は、じっくり煮込んだときの豊かな風味と柔らかい食感で高く評価されています。シチューやブレイズに最適で、ゼラチン質が溶け出して料理に深みと食感を与えます。力強い牛肉の風味を活かした、ボリュームたっぷりで風味豊かな料理を作るのに最適です。
