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牛すね肉は、牛の脚の部分からとれる風味豊かな部位で、豊かな風味としっかりとした食感で知られています。煮込み料理やシチューなどのじっくり煮込む調理法に最適で、柔らかく煮込みながら、料理に深みのある風味を与えます。濃厚なスープやシチュー、そして長時間のじっくり煮込むことでそのポテンシャルを最大限に引き出す伝統的なレシピに最適です。
