マトンシャンク1kgは、じっくり煮込んだ時の豊かな風味と柔らかい食感が評価されている高級部位です。煮込み料理やシチューに最適で、伝統的な料理を引き立てる深みのある風味豊かな味わいです。力強い個性を持つ本格的でボリュームのある料理を求めるシェフに最適です。